五個人是重慶同一公司的一線模特,因為都是吃貨,他們從工作時的“飯搭子”,成為了生活中的好友。既然都是愛吃之人,為什麼不乾脆開一家自己的餐廳呢?其中一人的提議得到了其他人的響應,但五個在家裡碗都沒洗過的模特想要開餐廳,一切會順利嗎?
  創業衝動源於吃貨本能
  唐馨今年28歲,曾獲得2007年新絲路模特大賽最佳身材獎,以及2008年新面孔大賽西南賽區冠軍。
  唐馨是個吃貨,跟4個同公司的模特是工作之餘的“飯搭子”,喜歡到處尋找美食。一次唐馨突發奇想:既然大家都愛吃,為什麼不開一家屬於自己的餐廳呢?大家可以有一個據點,工作疲勞之餘,在自己的店裡面喝喝酒、聊聊天,該是多麼愜意。
  唐馨的提議得到了其他4人地熱情響應,要知道除了唐馨處於半隱退狀態,其他4人都還是重慶的一線模特,每天工作繁忙,月收入過萬元,但大家都覺得,工作之餘有這樣一個副業也不錯。
  經過熱烈地討論,他們決定打造一家有老上海風情的餐吧,主打懷舊氣息。他們請來了重慶私房菜界頗有名氣的廚師牛瓊掌勺,選好平日里都會去玩的江北區九街高屋的43層為店址,信心滿滿要打造一家與眾不同的餐廳。
  招不到人模特當服務員
  沒想到,裝修這第一關模特們就遇到了難題:本想讓餐廳的地面保持水泥地原始的質感,但後來才發現水泥地麵灰塵巨大,根本不靠譜。唐馨說,最後是自己當油漆工,給地面刷上一層清漆,“累慘了,當時是沒辦法,裝修的預備款已經花完了,自己能做什麼就自己做。”後面釘油畫、給沙發裝套子之類的雜事,都是模特們自己完成的。
  餐廳在今年7月4日順利開張,原本想要當蹺腳老闆的5個人,卻發現根本招不到服務員。跟餐飲業同行打聽才知道,原來,現在的餐飲行業服務人員都更加願意從事咖啡師、下午茶服務員這些看起來更有前途的職業,私房菜的餐飲服務員自然應者寥寥。
  由於5人交游廣泛,服務員還沒招到生意卻很好,唐馨只好又親自上陣,其他4人則是白天一走完秀,立馬就過來做服務員。於是在這家餐廳里,客人們常常能看到身材傲人的服務員,畫著濃妝、穿著高跟鞋,為他們端茶送水、送上餐點,還要偶爾跟慕名而來的小粉絲一起合個影。
  掌柜自己修馬桶掃地板
  保潔阿姨請假的時候,5位模特還要兼職做清潔員,在家連碗都沒洗過,在店里卻要親自刷上一大堆碟子。平時守在店里的唐馨,店里連馬桶壞了都是她來修。
  “開張了才曉得,跟想象中和閨蜜一起在自己店里喝下午茶的畫面一點都不一樣。”唐馨說,最慘烈的事情莫過於客人喝醉了吐在地上,也要她來清理,“還好我長得高,聞不到,不然真的要暈了。”
  儘管辛苦,但餐廳的經營情況卻漸漸紅火。餐廳的最中央設置了一個老上海歌舞廳式樣的舞臺,每個來店里的客人都可以上舞臺體驗一把歌星的感覺;餐廳的每個角落都佈置得復古且符合潮流,客人們都喜歡在這別樣的小資情調里自拍一下然後發到朋友圈,無形之中就幫他們做了宣傳。
  今年9月,開業兩個月之後,迎來了一個營業小低潮,但是5個人別出心裁地把一道青椒拌皮蛋順應網絡潮流,改名為“黑曲馬恐”,立馬大獲好評,最近《心花路放》電影上映,他們又專門設計了一款同名飲品來應景。
  “在經營過程中,我們也慢慢成熟了起來,這是最大的收穫。”唐馨說道。
  重慶晚報見習記者 丁薛文(圖片由受訪者提供)  (原標題:五個模特開餐廳)
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